Ben kimim?

‘Yemek için mi yaşarız yoksa yaşamak için mi yeriz?’ ….

Aristo’nun bu tezine cevap vermek aslında çok zor ama şüphesiz yemek sanattır… İyi yemek ise yüksek sanat… Bu blogu aslında yeme içmeyi sanata dönüştürmeyi bilenler ve bu konuya kafa yormayı sevenler için hazırladım.

Mutfak ve aşçılık konusuna uzunca bir süredir kafa yoruyorum. Okuyorum, araştırıyorum…   Mutfak Sanatları Akademisi’ndeki Yiyecek İçecek İşletmeciliği eğitiminden sonra Profesyonel Aşçılık eğitimi aldım. Şimdi de İtalya’nın en iyi mutfak okulu olarak gösterilen ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana'da ileri derece İtalyan mutfağı eğitimine devam ediyorum… Benim için yemeği yemek kadar yapmak da bir tutku olduğu için bu konuda ne kadar gelişebilirsem, kendimi o kadar şanslı görüyorum…

Üniversitede medya eğitimi aldım. 4 yıl da gazetecilik yaptım fakat mutfağın büyüsü beni kendine öyle bir çekti ki, artık kendimi ‘gazeteci’ olarak değil ‘aşçı’ olarak tanımlıyorum. Bu da beni mutlu ediyor. Bu blogu belki de bir anlamda günah çıkarmak için yapma kararı aldım. Eski mesleğime nankörlük yapmamak için, onu da hayatımın bir köşesinde aktif tutabilmek için günah çıkarıyorum…

Blogu takip edenler öncelikle  ALMA’da geçirdiğim eğitim sürecini ve burada aşçılık üzerine öğrendiğim bazı detayları izleyebilecek. Yaklaşık önümüzdeki 8 ay boyunca İtalya’dayım. Bu süre içinde ALMA dışında da gördüğüm, denediğim ve beğendiğim noktaları paylaşacağım. Sadece yemek değil aynı zamanda İtalyan kültürünü de gözlemleyip aktaracağım. Farklı yemek reçeteleri, değişik lezzetler, İtalyan pazarları, şarap, İtalyan mutfağı tarihi, İtalya’nın farklı bölgelerinin yeme içme kültürü, sunuş şekilleri ve birçok farklı detay… Yaşadığım bu deneyimi kalıcı olabilmesi adına bu sayfaya aktaracağım…. Umarım beğenirsiniz…